Recette : aiguillettes de canard au miel du gâtinais
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de aiguillette de canardIngrédients
2 magrets de canard
4 cuillères à soupe de miel de printemps du Gâtinais
4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
2 cuillères à soupe de fond de volaille
Sel
Poivre
Procédure
Enlever la peau des magrets. Les saisir 2 minutes de chaque côté. Réserver les magrets.
Jeter l’huile de cuisson. Déglacer avec le vinaigre.
Rajouter le miel et le fond de volaille. Emincer les magrets en aiguillettes puis les remettre à cuire en fonction de son goût, plus ou moins rosées. Saler et poivrer.
Dresser les aiguillettes sur assiettes, napper de sauce.
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