Andouillette Beaujolaise

Recette : andouillette beaujolaise

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Aucun commentaire Catégorie : Plats à base d'andouillette

Ingrédients

4 andouillettes de Troyes

Beaujolais – 20 cl (3 verres)

Eau – 1 verre

Farine – 30g (2cuillères à soupe)

Beurre – 40 g

4 échalotes

Sel, poivre

Procédure

Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre, ajouter la farine, laisser blondir (avec la spatule) à feu vif.

Ajouter le vin, l’eau, le sel et le poivre, agiter à feu doux pour lier le tout.

Ajouter les andouillettes et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.

Servir avec des pommes vapeur, du riz ou de la polenta.

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