Andouillettes aux échalottes

Ingrédients

4 belles andouillettes, 3 échalotes, 1/2 litre de vin blanc sec.

Procédure

Eplucher et hacher finement les échalotes.

Les disposer dans le fond d’un plat allant au four.

Poser les andouillettes dessus, arroser largement de vin blanc.

Faire cuire à four très chaud., 240° (thermostat 8) pendant 10 minutes, puis réduire le four à 180° (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Arroser souvent en cours de cuisson.