Antipasti aux poivrons avec des cranberries

Recette : antipasti aux poivrons avec des cranberries

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes pour les pique-nique Coût Pas chère

Ingrédients

2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 cuillerées à café d’huile
30 g de noix de Californie
50 g de cranberries séchées

Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail
1 citron bio
6 branches de menthe
1 petite branche de romarin
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Procédure

Coupez en quartiers les poivrons, nettoyez et rincez-les. Badigeonnez-les d’huile. Faites-les griller sur le barbecue (ou dans une poêle à griller) pendant 2 à 3 minutes.

Pour la vinaigrette : épluchez l’ail. Rincez le citron, râpez son zeste et pressez son jus. Lavez, séchez et hachez la menthe et le romarin.
Mélangez le jus de citron avec le vinaigre, le sel, le poivre et le zeste de citron. Ajoutez l’ail écrasé et versez-y l’huile en fouettant le mélange. Ajoutez finalement les herbes fines.

Versez la vinaigrette sur les poivrons. Hachez les noix. Parsemez le tout de noix et de cranberries.

Source

http://www.recettespourtous.com/recettes/15470_recette-antipasti-poivrons-avec-des-cranberries

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