barbillons aux œufs de truite sur crème de chou-fleur

Recette : barbillons aux œufs de truite sur crème de chou-fleur

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de merlan

Présentation

Le printemps est bientôt là, précédons-le et faisons entrer la couleur dans nos assiettes ! Ni une ni deux, rassemblez de l’huile d’olive et quelques ingrédients et vous voilà comblés avec des recettes originales. Pour un repas improvisé entre amis ou en guise de plat complet sur le pouce, régalez-vous avec l’huile d’Olive !

Ingrédients

Pour la crème de chou-fleur :

· 1/2 chou-fleur, 1 patate,

· 1 oignon,

· 1 l d’eau, 50 ml de crème fraîche

· Du sel.

Pour les barbillons :

· 4 barbillons de merlu,

· 1/2 oignon, 1 feuille de laurier,

· 50 g d’œufs de truite, 50 ml d’huile d’olive,

· persil frais haché, sel

Procédure

Pour faire la crème de chou-fleur, découpez le chou-fleur en petits rameaux, l’oignon et la patate épluchée en dés. Remplissez une casserole avec de l’eau et du sel, ajoutez le chou-fleur et l’oignon, puis portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

Pendant la cuisson du chou-fleur, dans une autre casserole, mettez de l’eau salée à bouillir avec la moitié d’oignon et la feuille de laurier. Dès que l’eau bout, ajoutez les barbillons et laissez cuire 5 minutes de plus.

Égouttez le chou-fleur, mettez son eau de cuisson à part et écrasez-le avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte. Puis mettez-le à part.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec une cuillerée de persil frais haché.

Sur des assiettes individuelles, servez une cuillerée de crème de chou-fleur, posez dessus le barbillon de merlu et couronnez le tout avec une petite cuillère d’œufs de truite. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de persil frais haché.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie