Biscuit Rose Comme Un Crumble

Recette : biscuit rose comme un crumble

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Desserts à base de biscuits

Ingrédients

12 biscuits de Reims + 1
- 60g de beurre mou
- 1 belle pincée de Sel Equilibre
- 250g de rhubarbe fraîche ou surgelée
- 30g de sucre
- une douzaine de fraises

Procédure

Travaillez le beurre à la fourchette. Quand vous obtenez une pommade, ajoutez le sel. Mélangez de nouveau. écrasez 12 biscuits, incorporez au beurre et réalisez un sable grossier du bout des doigts.
Pour le montage du socle en biscuit, utilisez un cercle inox de 10 cm de diamètre. Si vous n’en avez pas, confectionnez-en un avec du carton souple.
Répartissez le quart du crumble rose dans le cercle, tassez avec le dos d’une cuillère. Recommencez 3 fois. Placez au frais pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites compoter à feu doux la rhubarbe avec le sucre et un peu d’eau. Au bout de 10-15 minutes, versez dans un saladier et faites refroidir.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en lamelles.
Procédez au dressage : répartissez une fine couche de rhubarbe sur les socles de biscuit, puis arrangez joliment les fraises en rosace. Parsemez de miettes du dernier biscuit.
Servez bien frais avec un peu de crème éventuellement.

Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
un Champagne rosé

A propos du membre

christelle hauteville Levallois Perret (92300)

esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie