Blanquette De Lapin À La Vanille

Recette : blanquette de lapin À la vanille

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recette à base de lapin entier

Présentation

Une recette du CLIPP

Ingrédients

  • 1 lapin entier en morceaux,
  • 3 carottes,
  • 1 botte d’oignons nouveaux,
  • 1 botte de navets nouveaux,
  • 4 pommes de terre nouvelles,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 c. à café rase de Maïzena,
  • 1 gousse de vanille,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • le jus d’1/2 citron,
  • Sel, poivre.

Procédure

Pelez les carottes en coupez-les en tronçons. Pelez les navets, les pommes de terre et la gousse d’ail. Eliminez les tiges vertes et la barbe des oignons nouveaux.

Placez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez juste assez d’eau pour couvrir la viande. Portez à ébullition puis ajoutez les légumes, le cube de bouillon de volaille et la gousse d’ail. Couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux. Egouttez la viande et les légumes. Conservez ½ l de bouillon.

Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf, la crème et la maïzena. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez la gousse avec la pointe d’un couteau pour récupérer les grains.

Versez le ½ l de bouillon dans une casserole, ajoutez le contenu du bol et la gousse de vanille fendue. Portez à petite ébullition tout en remuant et laissez cuire 5 mn afin que la sauce épaississe sans cesser de remuer. Versez sur la viande et laissez mijoter à nouveau 10 mn.

Servez bien chaud avec un riz parfumé au safran.

A propos du membre

lapin

Le Clipp est le Comité Lapin Interprofessionnel pour la Promotion des produits. Retrouvez l'ensemble de nos conseils, recettes sur notre site www.lapin.fr

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie