Boules avocat-coco

Recette : boules avocat-coco

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes amuse-bouches et amuse-gueules Coût Pas chère

Présentation

La boule de coco a sans doute réconforté quelques gros bobos et tourments larmoyants quand on était enfant. Et maintenant, pourquoi ne serait-elle plus un baume édulcorant ? Voici la nouvelle boule de coco pour arrondir et adoucir l’intensité du piment.

Ingrédients

3 boules de coco
2 gros avocats mûrs
1/2 poivron rouge
1/4 d’oignon doux
(ou d’oignon rouge)
1/2 piment doux
8 crevettes ou gambas cuites
2 citrons verts
1/4 de bouquet de coriandre
Sel

Procédure

Écraser les boules de coco pour obtenir une poudre fine, puis réserver. Épépiner le poivron et le piment, puis les découper en petits dés. Émincer l’oignon doux et ciseler la coriandre. Presser les citrons. Peler et dénoyauter les avocats. Les arroser du jus de citron pour éviter l’oxydation. Mixer la chair d’avocat avec un peu de sel. Ajouter le poivron, le piment, l’oignon et la coriandre à la pâte d’avocat puis mélanger.

Former 8 boulettes à l’aide d’une cuillère ou avec les mains humides. Les rouler dans la poudre des boules de coco puis les placer dans le plat de service. Décortiquer les gambas et les poser sur les boules « panées ». Servir aussitôt.

Note
Varier les saveurs et les textures de ces boules. Ajouter 1 petite boîte de miettes de crabe, de saumon ou des grains de maïs au mélange d’avocat. Verser quelques gouttes de Tabasco® vert pour préparer de hot boules avocat-coco.

Source

C'est bô, c'est bon, c'est tout en bonbons, élément imposé : le bonbec de l'apéro au dessert, collection grain de sel, éditions Tana

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