Brioche tressée de KiKi

Présentation

Ma brioche tressée ultra simple et très rapide!

Ingrédients

500g de farine.
25cl de lait + 2 cuillères à soupe.
1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure.
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle [=24g de levure fraiche]
100g de beurre à température ambiante.
80g de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
2 cuillères à café de sel.

Procédure

• Verser le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède puis attendre 15 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que ça devienne homogène.

• Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’oeuf, le lait et la levure. Bien mélanger puis commencer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle. [rajouter un peu de farine si nécessaire].

• Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux, pétrir, mais pas trop longtemps pour éviter de réchauffer la pâte.

• Couvrir puis laisser reposer dans un endroit tiède 1H30. Elle doit à peu près doubler de volume.

• Étaler la pâte sur un plan de travail pour chasser l’air, former trois boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

• Former ensuite 3 boudins de même longueur, puis les tresser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Battre l’oeuf puis avec un pinceau badigeonner la brioche tressée.

CUiSSON * Cuire environ 35/40 minutes à 180°

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