Brochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l'huile de vanille

Recette : brochettes de tomates et concombres de france et mangues à l'huile de vanille

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Ingrédients

•1 mangue
•½ Concombre de France
•Une trentaine de Tomates cerise de France
•30 brochettes
•1 gousse de vanille
•30 cl d’huile d’olive
•Sel et poivre

Procédure

Découpez des cubes réguliers à partir d’1 mangue et de la moitié de Concombre de France, lavez et égouttez les tomates cerise.

Égouttez 10 pièces de mozzarella en billes, fendre et gratter 1 gousse de vanille.

Faites chauffer 30cl d’huile d’olive à 50° maximum et ajoutez la vanille, puis laissez infuser 1 heure.

Piquez ensuite les fruits et légumes sur les brochettes (concombre, mangue, tomate, mozzarella).

Disposez les brochettes dans 1 assiette, assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis arrosez-les d’huile vanillée.Laissez-les s’imprégner de la saveur vanillée durant au moins 30 minutes, égouttez-les et servez.

A propos du membre

tomates et concombres de France Paris 17ème (75017)

L’AOPn - Association d’Organisations de Producteurs nationale « Tomates et Concombres de France » rassemble plus de 1 000 producteurs sur toute la France. Réunis autour d’une Charte de qualité, les professionnels souhaitent partager leur savoir-faire, leur engagement pour l’environnement, la qualité, le goût et la diversité de leurs produits. http://www.tomates-de-france.com/tout-savoir-sur/les-producteurs/l-aopn-tomates-et-concombres

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