Bûche de Noêl à la bière

Recette : bûche de noêl à la bière

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrés

Ingrédients

Pour la gelée :

  • 2 oranges
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de Bière de Noël Jenlain
  • 2 feuilles de gélatine

Pour la mousse :

  • 200 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 boîtes de biscuits Cuiller
  • 4 cl de jus d’orange
  • 40 cl de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir

Procédure

Prélevez l’écorce des oranges et coupez-la en zestes. Faîtes-les bouillir pour les blanchir.

Rajoutez un fond de sucre et faites cuire à feu doux 10 minutes.

Égouttez.

Versez le jus des oranges dans une casserole.

Ajoutez le sucre et la bière de Noêl.

Laissez tiédir.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et incorporez-les à la préparation.

Mélangez et laissez refroidir jusqu’à une prise légère de la gelée.

Faites fondre le chocolat. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat. Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation.

Habillez un moule rectangulaire de film alimentaire. Garnissez le fond et les parois de Cuiller imbibés et versez-y un peu de jus d’orange.

Faites bouillir la crème, et hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez vivement.
Versez la moitié dans le moule.

Garnissez de mousse au chocolat, ajoutez la gelée, recouvrez avec le reste de la mousse.

Finissez par une couche de biscuits, et versez la crème au chocolat restant.

Laissez réfrigérer 4h et régalez-vous !

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