Café Glacé à l' Orange

Présentation

Recette extraite du livret « Café du Nord » POITAU - Des recettes originales à déguster toute l’ année.

* Battre les jaunes d’œufs et une partie du sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
* Ajouter le café froid, sans cesser de battre.
* Incorporer ensuite le reste du sucre en poudre avec le sucre vanillé.
* Faire chauffer sur feu doux pendant quelques instants, en veillant à ne pas faire bouillir.
* Laisser refroidir une heure.
* Mélanger la préparation avec le jus d’orange et la créme fraîche.
* Verser dans deux grands verres garnis de glaçons.
* Parsemer de zeste d’orange râpé.
* Servir aussitôt.

Ingrédients

• 25 cl de café fort / Utiliser le café du Nord POITAU « Le chtiot Noir »
• Le jus d’une orange.
• 2 jaunes d’œufs.
• 50 gr de sucre en poudre.
• ½ sachet de sucre vanillé.
• 5 cl de créme fraîche.
• Un peu de zeste d’orange, râpé.

Procédure

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 1 heure.