Cannelloni de Saumon fumé aux crevettes et avocat

Ingrédients

400 g de Saumon de Norvège fumé
250 g de Crevettes de Norvège
2 avocats
100 g de roquette
100 g de mayonnaise
Le jus d’1 demi citron
Sel
Tabasco

Procédure

Prélevez la chair des avocats et coupez-la en petits dés de 1 cm de côté. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Décortiquez les crevettes et coupez-les également en dés.
Ajoutez la mayonnaise et remuez délicatement à la spatule avec les dés d’avocat et de crevettes. Assaisonnez de sel et d’une pointe de Tabasco puis mélangez à nouveau.
Etalez 2 tranches de Saumon de Norvège fumé en forme de rectangle sur du film alimentaire et posez dessus le mélange avocat/crevettes à une extrémité. Roulez les tranches en forme de cannelloni en vous aidant du film.
Décorez de feuilles de roquette simplement blanchies 10 secondes à l’eau bouillante et rafraîchies et de petits dés d’avocat au citron.

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