Cassolette de sole et cabillaud gratinés aux crustacés

Ingrédients

1. 1 filet de sole
2. 1 tranche de cabillaud d’environ 125 g
3. 2 noix de Saint Jacques
4. 50 g de crevettes grises épluchées
5. 8 grosses moules
6. 5 cl de crème fraîche
7. 5 cl de bisque de homard
8. 30 g de gruyère
9. 5 cl de Jenlain Ambrée
10. Sel, poivre

Procédure

Cuire les moules et les décoquiller. Couper les noix de Saint Jacques en tranches fines (3 mm environ).

Préchauffer le four pendant 10 minutes à 180°C.

Déposer le cabillaud et le filet de sole dans une cassolette ou dans un plat à four.

Verser la Jenlain, la bisque de homard puis la crème avant de poivrer et saler.

Laisser cuire 10 minutes au four.

Sortir du four et ajouter les crevettes, les tranches de Saint Jacques et les moules.

Parsemer avec le gruyère râpé et remettre le tout à gratiner quelques minutes au grill.

Servir bien chaud, en plat à partager ou en cassolettes individuelles.