Caviar Bourguignon

Recette : caviar bourguignon

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1 commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif

Présentation

Une recette proposée par les exposants du marché aux truffes de Noyers

Ingrédients

40 g de truffes de Bourgogne
50 g de beurre demi-sel
Pain viennois

Procédure

Faire ramollir le beurre et bien le travailler avec une fourchette.
Hacher finement les truffes
Mélanger le tout intimement

A garder 24 h dans un récipient fermé au réfrigérateur avant de sortit pour faire les toasts

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Commentaires

  • x tuber Image non disponible
    la proportion de truffe me semble un peu exagérée, je pratique plutôt 1/3 de truffe pour 2/3 de beurre. La préparation s'utilise sur toast bien sur mais egalement sur pomme de terre chaudes ou sur des pattes. Il est possible de mettre une petite cuillére de cognac pour 250g si la préparation est déstinée aux taosts. au final pour 30 euros de truffes vous faite quand même 300g de beurre de truffes...

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