Recette : caviar d'aubergines
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de dips et crèmes à déguster pour l'apéritif Coût Pas chèreIngrédients
1 kg d’aubergines
4 gousses d’ail rose de Lautrec
1 oignon
5 cl d’huile d’olive
romarin
sel
poivre
Procédure
Couper en 2 les aubergines et mettre au four 180° dans un plat et recouvrir de papier aluminium. Cuire à l’étouffé 1/2 heure. Laisser refroidir. Récupérer la pulpe à la cuillère, jeter la peau et mixer finement avec l’oignon, l’ail rose de Lautrec et le romarin.
Déposer ce mélange dans une casserole à fond épais. Faire dessécher lentement en remuant fréquemment. Lorsque le caviar est arrivé à bonne consistance, incorporer l’huile d’olive et assaisonner. Servir bien frais.
Le caviar d’aubergine peut aussi se servir en entrée.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/455_caviar-d-039-auberginesA propos du membre
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