Chili con carne

Recette : chili con carne

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats mexicains Coût Pas chère

Ingrédients

300 g d’haricots rouges secs
2 feuilles de laurier
2 oignons
3 gousses d’ail
3 grosses tomates
1 boîte de maïs (de taille moyenne)
25 g de beurre
500 g de steack haché
25 cl de jus de tomate
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de tabasco
gros sel
sel
poivre

Procédure

Faire tremper les haricots rouges toute une nuit dans de l’eau froide. Le lendemain, les égoutter, les rincer, les plonger dans une grande casserole d’eau froide. Ajouter les feuilles de laurier, porter à ébullition et laisser cuire 2h30 à couvert et à petits bouillons (les haricots doivent s’écraser facilement). Saler au gros sel 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Eplucher et ciseler les oignons et l’ail.
Monder et peler les tomates, les égrainer. Couper en petits dés.
Egoutter le maïs et les haricots rouges.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter la viande, cuire 5 minutes à feu vif en remuant. Incorporer le maïs, les haricots rouges, le jus de tomate, le cumin et le tabasco. Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter 20 minutes.
Servir bien chaud.

Notre conseil : vous pouvez ajouter des dés de poivron à cette recette et l’accompagner de riz blanc.

Source

http://www.recettespourtous.com/recettes/14644_recette-chili-con-carne

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