Clafoutis savoyard à la tome des bauges

Recette : clafoutis savoyard à la tome des bauges

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Ingrédients

600 g de champignons de Paris
120 g de Tome des Bauges
3 cuil. à soupe de ciboulette
40 g de beurre demi-sel
3 œufs
30 cl de crème fraîche liquide (30% de matière grasse)
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Procédure

Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide. Les tailler en lamelles.

Écroûter la Tome des Bauges, la couper en fines tranches.

Laver et hacher finement la ciboulette.

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre, y faire revenir les champignons.

Battre les œufs en omelette, ajouter la muscade, la crème fraîche et la ciboulette. Mélanger.

Beurrer l’intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les champignons égouttés. Verser la préparation à base d’œufs, recouvrir de tranches de Tome des Bauges.

Enfourner 30 minutes au bain-marie.

Servir chaud !

Photo : C. Herlédan, Cercles Culinaires de France

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