Recette : clafoutis savoyard à la tome des bauges
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de fromageIngrédients
600 g de champignons de Paris
120 g de Tome des Bauges
3 cuil. à soupe de ciboulette
40 g de beurre demi-sel
3 œufs
30 cl de crème fraîche liquide (30% de matière grasse)
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Procédure
Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide. Les tailler en lamelles.
Écroûter la Tome des Bauges, la couper en fines tranches.
Laver et hacher finement la ciboulette.
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre, y faire revenir les champignons.
Battre les œufs en omelette, ajouter la muscade, la crème fraîche et la ciboulette. Mélanger.
Beurrer l’intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les champignons égouttés. Verser la préparation à base d’œufs, recouvrir de tranches de Tome des Bauges.
Enfourner 30 minutes au bain-marie.
Servir chaud !
Photo : C. Herlédan, Cercles Culinaires de France
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