Conchiglie Mediterraneenne

Recette : conchiglie mediterraneenne

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pâtes

Ingrédients

350g de conchigli
- 2 poignées de gros sel
- 2 tomates bien mûres
- 50g de fèves
- 200g de petites seiches
- Sel fin au piment d’Espelette
- Huile d’olive

Procédure

Coupez les tomates en petits dés. Faites cuire al dente les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez, mélangez aux tomates. Salez au sel au piment d’Espelette, poivrez. Réservez. Faites sauter les petites seiches à feu vif dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire les conchiglies dans une grande casserole d’eau salée. Egouttez. Mélangez avec les fèves, les dés de tomates, terminez par les seiches. Parsemez de basilic ciselé.

Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Les saveurs contrastantes de ce plat le rendent particulièrement typique et aromatique et lui permettent d’être servi avec un vin blanc riche en arômes et à faible teneur en alcool comme un Bianco D’Alcamo Sicilia ou un San Severo di Puglia frais et parfumé.

A propos du membre

christelle hauteville Levallois Perret (92300)

esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.

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