Recette : coq au floc de gascogne aoc blanc
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de coqIngrédients
1 beau coq de 2 kg
150 g de raisins secs
1 oignon
graisse de canard
25 cl de Floc de Gascogne Blanc
sel, poivre
Procédure
Découpez, videz et faites dorer les morceaux de viande avec un peu de graisse dans une poêle à feu vif.
Dans une cocotte faites dorer l’oignon dans la graisse, puis ajouter les raisins et le floc.
Versez le contenu de la poêle déglacée dans la cocotte, salez, poivrez et laissez mijoter 2 h 30 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez avec des pommes de terre sautées à l’ail.
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