Crème brûlée à la lavande

Recette : crème brûlée à la lavande

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1 commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés

Ingrédients

6 jaunes d’oeufs

100 g de sucre en poudre

30 cl de crème fraîche + 20 cl de lait

1 c. à soupe de fleurs de lavande sèche

4 c. à soupe de cassonade

Procédure

Porter la crème à ébullition puis retirer du feu. Ajouter la lavande et laisser infuser 5 à 8 minutes.

Goûter la crème au fur et à mesure de l’infusion et la filtrer dès que vous trouvez son parfum suffisant.

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre ; incorporer la crème encore chaude.

Verser cette préparation dans des ramequins et faire cuire au bain-marie pendant 30 mn au four à 160°C.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au gril.

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Commentaires

  • Lucile Dozol Lucile Dozol
    Absolument excellent ;-) (avec une cueillère à soupe de Lavande Bio de Haute Provence bien évidemment )

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