Recette : crème de chou-fleur et cantaloup
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
1 tasse d’eau
2 tasses de chou-fleur coupé en morceaux
1 tasse de cantaloup coupé en morceaux
1 pomme de terre coupée en morceaux
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée finement
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de sel au céleri
1 cuillère à soupe d’herbes salées
1 tasse de crème
Sel et poivre
Procédure
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter l’oignon et l’ail.
Lorsque l’oignon devient translucide, ajouter le chou-fleur, la patate, la cantaloup, l’eau et le bouillon de poulet. Amener à ébulition et faire mijoter 15 minutes.
Passer le tout au mélangeur ou au robot jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Remettre dans la casserole et ajouter la crème, le sel de céleri, les herbes salées ainsi que le sel et le poivre. Réchauffer seulement en mélangeant constamment. Ne jamais porter à ébullition.
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Moulin Rouge
Paris 18ème (75018)
Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge
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