Crêpes légères au chocolat noisette et au coulis poire gingembre

Présentation

Un dessert délicieux...surtout pour les amoureux de chocolat.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

• 125 g de farine fluide

• 30 g de cacao amer

• 40 cl de lait faris

• 2 oeufs

• 1 pincée de sel fin

Pour la garniture

• 300 g de poires au sirop

• 75 g d’eau

• 75 g de sucre semoule

• 1/4 de jus de citron jaune

• 5 g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles

• 1 pot de pâte à tartiner noisette

Procédure

Préparez les crêpes

Mélangez la farine et le cacao. Versez 1/3 du lait. Ajoutez les deux oeufs et la pincée de sel. Fouettez bien, ajoutez le raste du lait. Mixer 1 min, laissez reposez la pâte 45 min.

Dans une poêle posée sur feu vif, versez un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en réciuvrir le fonc.

Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 min, puis retournez-la et faites-la cuire autant de l’autre côté.

Réalisez vos cr^pes de la même manière.

Après cuisson des crêpes, taillez-les à l’aide d’une assiette afin d’obtenir une belle forme ronde. Etalez de la pa^te à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-le en quatre.

Préparez le coulis

Cuire les poires avec de l’eau, le sucre et le jus de citron.

Faites bouillir, puis laissez cuire quelques instants à feux doux. Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson.

Refroidir et mixer le tout.

Versez un peu de sauce sur l’assiette, et posez 3 crêpes au chocolat dessus.

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