Crêpes Madame

Présentation

Une crêpe proche du croque monsieur.

Ingrédients

125 g de farine à gâteaux

sel et poivre

2 oeufs

2 cuil à soupe d’huile de tournesol

30 cl de lait entier

Procédure

Préparez les crêpes

Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez énergisuement un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez l’huile petit à petit. Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud.

Laissez reposez la pâte au moins 30 min.

Préparez les crêpes d’environ 0,5 com d’épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparez la garniture

Découpez les tranches de cantal et jambon de la frome de la crêpe, bien garder le reste de cantal et de jambon ( pour d’autres crêpes).

Montez le gâteau en intercalant une crêpe une trancge de jambon, une tranche de cantal, une noisette de beurre, ainsi de suite jusqu’à la troisème crêpe.

Parsemez de comté râpé et gratinez au four, juste avant de servir déposer le jaune d’oeuf dessus avec un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.

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