Recette : croque aux pruneaux d’agen et jambon noir de bigorre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sandwichs et tartines : chauds ou froidsIngrédients
et jambon noir de Bigorre
190 gr de Pruneaux d’Agen IGP (pour le beurre de pruneau)
8 Pruneaux d’Agen IGP (à découper en lamelles)
8 tranches de jambon noir de Bigorre (AOC en
cours)
8 tranches de pain de campagne
100 gr de mesclun
95 gr de beurre
100 gr de gruyère râpé
Procédure
- Pour confectionner le beurre de Pruneau d’Agen, mixer le beurre et les pruneaux dénoyautés.
- Tartiner chaque face de chaque tranche de pain de campagne.
- Disposer sur les 4 tranches le mesclun, les pruneaux coupés en lamelles, le jambon noir de Bigorre.
- Parsemer sur le reste des tranches de pain du
gruyère râpée.
- Pour confectionner le beurre de Pruneau d’Agen,
mixer le beurre et les pruneaux dénoyautés.
- Tartiner chaque face de chaque tranche de pain de
campagne.
- Disposer sur les 4 tranches le mesclun, les
pruneaux coupés en lamelles, le jambon noir de
Bigorre.
- Parsemer sur le reste des tranches de pain du
gruyère râpée.
- Enfourner ces tranches au four à 200°c (Th7)
jusqu’à coloration et les disposer sur les tranches garnies.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous