Croustillant De Vieux Lille Et A La Biere Speciale

Recette : croustillant de vieux lille et a la biere speciale

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de petits-fours

Présentation

La recette est proposée par : Les Fromagers de Thierache - Maroilles FAUQUET

Ingrédients

Vieux gris de Lille (300 g)

beurre (50 g)

bière des Trois-Monts (35 cl)

oeufs (2)

chapelure

sel

poivre

huile

paprika

farine (50 g)

Procédure

Chauffer la bière pendant 5 mn

Faire un roux avec le beurre et la farine puis y ajouter la bière chaude

Cuire quelques mn et incorporer le Vieux-Lille préalablement détaillé en morceaux

Faire fondre en mélangeant à feu doux

Saler légèrement, poivrer et ajouter 2 pincées de paprika

Verser la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir 2 cm d’épaisseur

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur

Une fois refroidie, découper la pâte ainsi obtenue en 8 rectangles égaux

Tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure

Renouveler l’opération

Faire frire les morceaux dans l’huile bien chaude quelques mn sur les 2 faces

Accompagner de crudités et de salade

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