Croustillants de chèvre gratinés au miel

Présentation

Craquants et fondants, rapide à réaliser et inratables, savourez nos croustillants de chèvre gratinés au miel de romarin... en amuse-bouche à l'apéritif ou servis en entrée sur un lit de mesclun, ils font toujours l'unanimité!

Ingrédients

4 crottins de Chavignol

4 feuilles de brick

150 g de mesclun

12 tomates séchées

miel de romarin

vinaigre balsamique

huile d´olive

poivre

fleur de sel

Procédure

ÉTAPE1 :

Préchauffez le four à 170°.

Sortez la plaque du four, recouvrez-la de papier sulfurisé et réservez-la hors du four.

ÉTAPE 2 :

Tranchez chaque crottin de Chavignol en quatre rondelles.

Coupez les feuilles de brick en quatre. Disposez une tranche de crottin au centre de chaque triangle et rabattez les côtés afin d’obtenir un carré fermé comme une enveloppe.

ÉTAPE 3 :

A l’aide d’une fourchette, recouvrez chaque croustillant de miel de romarin.

Enfournez et laissez gratiner 5 à 10 minutes.

ÉTAPE 4 :

Pendant ce temps, versez le mesclun dans un saladier.

Emincez finement les tomates séchées et ajoutez-les à la salade.

ÉTAPE 5 :

Préparez une vinaigrette : dans un petit ramequin, versez du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Ajoutez quelques pincées de fleur de sel et de poivre.

ÉTAPE 6 :

Sortez les croustillants du four. Dans chaque assiette, disposez d’abord une portion de salade avec un filet de vinaigrette, puis trois à quatre croustillants de chèvre.

Retrouvez cette recette en vidéo et toutes les photos étape par étape sur notre site:

http://www.easyfrenchcook.fr/recette.php?id=57

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