Recette : crumble à la rhubarbe et aux gariguettes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crumbles sucrésIngrédients
Pour le Crumble :
- 150 gr.de farine
- 120 gr de Beurre en pommade
- 50 gr.de Sucre en poudre
- Une pincée de sel
- Pour la garniture:
- 400 gr de Gariguettes
- 300 gr.de Rhubarbe
- 100 gr de sucre roux
Procédure
- Sortir le beurre
- Eplucher la rhubarbe, la couper en morceaux et la mettre à cuire très doucement dans une casserole avec un verre à moutarde d’eau et le sucre.
- Les morceaux de rhubarbe doivent devenir tendres mais rester entiers.
- Essuyer les fraises, les couper en deux et les ajouter à la rhubarbe et les cuire pas plus de 5mm.
- Allumer le four à 200° (th.7).
- Vous pouvez rajouter du sucre si vous trouvez la compote trop acide, laisser refroidir.
- Beurrer un moule à gratin.
- Dans un cul de poule mettre la farine, la pincée de sel et le sucre.
- Incorporer peu à peu le beurre coupé en petits morceaux en mélangeant du bout des doigts afin d’obtenir une pâte granuleuse, traduction de crumble, mot anglais.
- Verser la compote dans le plat à gratin et recouvrir du crumble.
- Cuire 30mm, en surveillant,
- Couvrir avec un papier d’aluminium pour éviter qu’il ne devienne trop brun.
Servir avec du vin blanc moelleux, les Deux Cèdres.
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