Recette : cuire un légume vert surgelé
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée comme pour les légumes frais. Plonger les légumes congelés directement dans l’eau bouillante. Maintenir l’ébullition. Puis refroidir dans un grand volume d’eau glacée.
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