Cuire un légume vert surgelé

Recette : cuire un légume vert surgelé

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Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Recette vidéo

Procédure

Cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée comme pour les légumes frais. Plonger les légumes congelés directement dans l’eau bouillante. Maintenir l’ébullition. Puis refroidir dans un grand volume d’eau glacée.

Source

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