Recette : cuire une viande rouge
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Saisir les pièces de viande dans une poele chaude avec un filet d’huile d’olive. Pour une viande bleue, faire saisir 1 min. de chaque côté. Pour une viande saignante, 2 min. de chaque côté. Pour une viande à point, 3 min. de chaque côté. Et pour une viande bien cuite, 4 min. de chaque côté. Une fois les viandes cuites, les laisser reposer sur une feuille de papier aluminium au moins autant de temps que le temps de cuisson.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous