Cuisses De Lapin En Papillote Et Sa CrÈme CitronnÉe Aux Herbes

Recette : cuisses de lapin en papillote et sa crÈme citronnÉe aux herbes

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Aucun commentaire Catégorie : Recette à base de cuisse de lapin

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin
  • Le jus d’un citron
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 4 pommes de terre moyennes à chair jaune
  • Estragon
  • Ciboulette
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

Procédure

Préchauffez votre four à 200°C.

Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l’eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.

Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes.

Fermez bien hermétiquement les papillotes.

Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande.

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