Douceur estivale à la groseille

Recette : douceur estivale à la groseille

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés

Ingrédients

¼ de crème fraîche

¼ de lait frais entier

10 jaunes d’œuf

150 gr de sucre

1 gousse de vanille fendue

1 pot de confiture de groseilles

Procédure

Blanchir les jaunes et le sucre

Bouillir séparément la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue

Verser le liquide bouillant sur les jaunes et le sucre, puis verser dans un ramequin et faire pocher, ou au bain marie, puis au four doux 90° ceci pendant 1 heure, une fois poché mixer avec un mixeur à potage (pour avoir un mélange homogène),puis verser dans 4 coupes à champagne, ou verres décoratifs transparent ,et les faire prendre au réfrigérateur.

Le lendemain mettre quelques feuilles vertes sur assiette, dresser vos coupes ou flûtes et ajouter sur le dessus de crème de la confiture de groseilles épépinée, puis servir de suite avec quelques tuiles.

Un dessert très facile à réaliser, tout en beauté pour les journées d’été

Vin : Champagne rosé de Soigné ou ambroiseille très frais

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