Ecrevisses au curry

Présentation

des écrevisses relevées au curry....

Ingrédients

entre 1 et 1,5 kg d’écrevisses

4 cuillères à soupe de beurre

4 échalotes hachées

3 cuillères à café de curry

200 gr de crème fraîche

sel, poivre et persil haché

Procédure

Mettre à cru sur feu vif dans une grande cocotte.

Couvrir avec le beurre, le sel, le poivre et laisser cuire 5 mn en remuant souvent.

Ajouter ensuite les échalotes, le curry et la crème fraîche.

Faire bouillir à feu vif pendant 5 mn.

Saupoudrer de persil haché, éventuellement rectifier l’assaisonnement avant de servir brûlant !