Recette : epigramme d'agneau du limousin tandoori
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'épigramme d'agneauPrésentation
Préparation : 5 à 10 min (sans les légumes)
Cuisson : 10 à 15 min + le temps de mise à température
Ustensile : gril ou barbecue
Ingrédients
- 1 kg d’épigramme d’agneau préparé et coupé
- en 3 morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’épice tandoori
Procédure
Mettez les morceaux d’épigramme dans un plat creux et badigeonnez-les d’huile d’olive. Saupoudrez-les d’épices tandoori : une cuillère à soupe sur une face, la seconde cuillère sur l’autre face. Salez et poivrez avec le moulin.
Filmez et réservez 3 heures au réfrigérateur (ou plus).
Au moment du repas, allumez le gril du four ou prépa-rez les braises d’un barbecue. Retournez les épigrammes pour qu’ils s’imprègnent partout de la sauce. Faites-les griller 5 bonnes minutes de chaque côté, un peu plus si vous préférez la viande cuite à point.
Coupez les épigrammes en plusieurs morceaux, en suivant les os. Accompagnez d’un taboulé très persillé ou d’une ratatouille froide un peu relevée.
CONSEIL VINS
Vins de Pays du Languedoc-Roussillon, Côteaux de Quercy rouge ou Coteaux d’Aix, Cortières de Nîmes (rosé).