escargots a la normande

Ingrédients

36 escargots décoquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre bouché Bayeux brut 40 gr de beurre 2 dl de crème liquide 1 gousse d’ail hachée avec une cuillère de persil plat 20 gr de chapelure sel poivre du moulin

Procédure

1) dans une cocotte faites suer vos échalotes dans le beurre puis ajoutez les escargots assaisonnez sel et poivre et laissez étuver 5 min.

2) ajoutez le cidre bouché Bayeux brut, faites réduire de moitié puis la crème lorsque l’ensemble sera de bonne consistance mélange avec ail et persil.

3) préchauffez votre four.

4) versez dans un plat allant au four mettez la chapelure dessus et passez en position gril pendant 5 min.

servez avec une bon verre de cidre Bayeux brut !