Présentation
« Far » est une appellation banalisée alors qu’il existe une très grande variété de recettes portant ce nom, avec des variantes à l’infini suivant les localités et les familles.
Il s’agit toujours d’une préparation à base de farine de froment ou de sarrasin, cuite au
four. « Far » viendrait de « faire » ou de « farine ».
Ingrédients
Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min
130 g de prunes fraîches, de pruneaux ou de raisins secs
250 g de farine
170 g de sucre en poudre
4 œufs
3/4 l de lait
50 g de beurre demi-sel Paysan Breton
sel
Procédure
Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Cassez-y les œufs entiers et mélangez-les délicatement avec une cuillère en bois, pour obtenir une pâte lisse.
Versez le lait peu à peu en mélangeant.
Beurrez un plat en terre allant au four.
Déposez-y les fruits frais ou sec réhydratés et recouvrez-les avec la pâte.
Faites cuire au four, thermostat 6 (180 °C), pendant 45 minutes environ.
Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.
