Feuillantine de pêche blanche crème de cassis

Recette : feuillantine de pêche blanche crème de cassis

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de desserts de fruits

Ingrédients

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Procédure

Dans un saladier, travaillez la feuillantine au fouet à main avec 150 g de beurre ramolli et 150 g de sucre glace jusqu’à obtention d’une crème homogène. Incorporez progressivement 5 blancs d’œufs puis 150 gr de farine tamisée.
Déposez cette pâte sur 2 plaques beurrées en confectionnant 18 petits disques de 5 cm de diamètre. Enfournez dans un four préchauffé à 180° (Th.6) et laissez les cuire 8 à 10 min, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Décollez sans attendre à la spatule puis laissez refroidir.
Plongez 6 pêches 30 secondes dans l’eau bouillante puis enlevez la peau. Coupez-les en tranches et réservez au frais.
Superposez 3 feuillantines par assiette en intercalant glace vanille et tranches de pêches. Avant de servir, arrosez avec 1 cuillère à soupe de Crème de Cassis Cueillette Joseph Cartron.
Astuce du chef
Saupoudrez les feuillantines de sucre glace et décorez de baies de cassis ou de fruits rouges.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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