Recette : filet mignon de veau à la sauce au bleu
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de filet de veauPrésentation
Tailler le filet de veau en petits médaillons et les poêler.
Rouler les légumes au beurre. Dresser au centre de l'assiette et disposer les médaillons de veau autour.
Napper avec la sauce, décorer et servir chaud.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de filet mignon de veau
200 g de Bleu de Gex
25 cl de crème
3 gousses d’ail
30 cl de vin blanc
100 g de courgettes
100 g de céleris
100 g de carottes
100 g de beurre
Procédure
Faire fondre dans une casserole le Bleu de Gex avec l’ail et le vin blanc à feu très doux.
Quand le fromage est fondu, mixez et passez au chinois.
Crémer, monter au beurre et réserver.
Tailler les légumes en grosses juliennes, cuire à l’anglaise. Egoutter
