Galetous Au Chasselas

Recette : galetous au chasselas

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes régionales traditionnelles

Ingrédients

1 grappe de raisin chasselas bien mûr 15 cl de lait
3 oeufs
30 gr de beurre
125 gr de farine
30 gr de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
huile , sel, sucre glace.

Procédure

Rincez puis égrenez le raisin Portez le lait à ébullition. Retirez du feu,
incorporez 30 gr de beurre en dés et laissez fondre.
Mêlez dans une jatte la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
Creusez un puits au centre et versez-y les oeufs battus en omelette. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez le mélange lait-beurre, parfumez avec une cuillèrée de rhum.
Allumez le gril du four. Chauffez une poêle à blinis huilée à feu vif.
Versez une louche de pâte pour avoir une crêpe épaisse et disposez 6 à 8 grains de raisin. Laissez cuire 3 mn jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré. Placez la poêle sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit légèrement boursouflé.
Faites cuire les autres crêpes de la même manière
Servez tiède, saupoudré de sucre glace.

A propos du membre

Gilbet Lavilledieu Moissac (82200)

Jusqu’à ce jour, l’appellation Chasselas de Moissac a fait l’objet d’un jugement du tribunal civil de première instance de Moissac, le 21 juillet 1953, définissant l’aire de production et les caractéristiques du produit. Un décret du 14 juin 1971, pris en conseil d’État précise les modalités de commercialisation du produit avec l’obligation d’apposer une bande vignette délivrée par un organisme professionnel agréé par le Ministère de l’agriculture. Il rend obligatoire la déclaration en mairie par les producteurs des parcelles destinées à la production de chasselas de Moissac. Ce décret a fait l’objet de plusieurs arrêtés d’application. http://www.chasselas-de-moissac.com/Pages/P1.htm

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