Galette courgettes & Reblochon, façon paillasson

Recette : galette courgettes & reblochon, façon paillasson

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Aucun commentaire Catégorie : Recette de galettes de pomme de terre

Présentation

En toute saison, rien ni personne ne résiste au Reblochon de Savoie !
En cuisine, il s’illustre de milles façons. Découvrez notre création gourmande et facile: la Galette Courgettes & Reblochon, façon Paillasson
Une recette proposée par Madame Pas Pressée http://madamepaspressee.over-blog.com/ lors concours Le Reblochon en Création.

Ingrédients

- 3 courgettes
- 2 belles pommes de terre
- 1/4 de Reblochon
- 20 cl de crème liquide
- 15 feuilles de basilic
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre

Procédure

- Lavez les courgettes puis râpez-les en ne gardant pas le cœur.
- Epluchez et râpez les pommes de terre, ajoutez-les dans un saladier à vos courgettes avec les feuilles de basilic ciselées.
- Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème liquide.
Ajoutez ensuite la crème au Reblochon à vos courgettes et pommes de terre.
- Enfin ajoutez les œufs, la maïzena et l’ail écrasé. Mélangez bien et assaisonnez.
- Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Retirez l’excédent d’huile puis versez votre préparation.
- Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous du paillasson soit bien doré.
Pour retourner votre paillasson poser une assiette un peu plus grande que votre poêle (l’intérieur de l’assiette au contact du paillasson) et retournez d’un coup sec.
Faites ensuite glissez dans votre poêle pour cuire l’autre côté.
- Lorsque le deuxième côté est bien doré sortez la poêle du feu et finissez la cuisson au four pendant 5 à 10 minutes. Le paillasson ne doit pas être ni tremblotant au centre (pas cuit) ni trop dur (trop cuit).
- Servez avec un peu de salade !

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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