Galettes de céréales aux herbes

Ingrédients

2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
2 cuillères à soupe de farine de froment
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
1 carotte moyenne
1 œuf
20 cl de lait
persil, thym, ciboulette, basilic
1 oignon blanc
1 cuillère à café de paprika
Sel fin et poivre

Procédure

- Eplucher et ciseler l’oignon blanc.
- Couper la carotte en petits dés ou en julienne.
- Laver et ciseler les herbes aromatiques
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (céréales, œuf, carotte, oignon, herbes) jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse puis le lait.
- Mettre une bonne cuillère à soupe de cette préparation dans le coin d’une poêle antiadhésive, huilée ou non.
- Aplatir un peu (les galettes doivent faire environ ½ centimètre d’épaisseur) et continuer à garnir la poêle avec ces tas.
- Saisir les galettes à feu un peu vif puis réduire pour continuer la cuisson.
- Les galettes doivent être bien dorées.
- Servir chaud avec une salade verte.

Astuce : Vous pouvez préparer votre appareil la veille et le laisser reposer au réfrigérateur filmé.

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