Gambas lait de coco au curry et riz au thé de K'ro

Ingrédients

• 800 g de gambas (environ 30)
• 20 cl de lait de coco
• 2 cc de curry
• 1 citron
• 2 cc de Sel Balade à Zanzibar
• 2 tomates
• 1 échalote

Procédure

• Préparer la marinade minimum 2h avant le repas pour profiter de toutes les saveurs

• Dans un grand bol , verser le lait de coco , le citron préalablement pressé , 1 cuillère à café de Sel Balade à Zanzibar et les gambas épluchées . Bien mélanger tous les ingrédients puis réserver au réfrigérateur.

• Chauffer un wok (à défaut une sauteuse) à feu doux avec un peu d’huile et faire revenir l’échalote émincée . Ajouter les tomates coupées en morceaux puis laisser cuire jusqu’à ce qu’elles fondent

• Sortir la marinade du frais et la verser avec les gambas dans le wok . Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 15 minutes selon votre mode de cuisson .

• Pendant ce temps , mettre votre riz à cuire dans de l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel parfumé et de thé . J’ai mis le thé dans une boule et laisser pendant toute la cuisson . Vous pouvez bien évidemment utiliser le thé de votre choix … à votre imagination !

• Pour le dressage , j’ai tout simplement utilisé un cercle avec poussoir pour le riz que j’ai mis au milieu de l’assiette avec les gambas tout autour !