Recette : gaspacho de melon et fine gelée de sauternes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de desserts, pâtisseries et entremets Coût Moyennement chèreIngrédients
2 melons
25 cl de Sauternes
2,5 feuilles de gélatine
pluches de basilic
Procédure
Mixer 1 des 2 melons, détailler le deuxième en billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.
Prélever 5 cl de Sauternes, le chauffer légèrement et y incorporer les feuilles de gélatine au préalable ramolies dans de l’eau froide. Ajouter ensuite ce mélange au reste du Sauternes.
Dans des verres, disposer une couche de billes de melon, remplir à hauteur de gaspacho de melon, ensuite mettre une couche de fine gelée (bien tremblotante) et ainsi de suite, terminer par une pluche de basilic.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/26387_recette-gaspacho-melon-fine-gelee-sauternesA propos du membre
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