Gâteau de crêpes aux fruits et compote de figues

Ingrédients

• 1 pot de compote de figues
• 100 g de dattes sèches
• 50 g de raisins secs
• 100 g d’abricots secs
• 100 g de pruneaux
• 1 citron
• 1 c à café de cannelle en poudre
• 1 c à soupe de rhum
• 1/3 litre d’eau
• une vingtaine de crêpe
• 8 c à soupe de miel.

Procédure

Coupez tous les fruits secs en petits morceaux (excepté les raisins), mettez-les tous dans une casserole avec la compote de figues, le jus de citron, la cannelle, le rhum et l’eau. Laissez cuire doucement à découvert jusqu’à évaporation presque complète du liquide ( + ou – 30 mn). Pendant ce temps, confectionnez les crêpes de la manière habituelle, gardez-les au chaud au fur et mesure. Empilez-les ensuite en mettant entre chaque crêpe un peu de compote de fruits secs. Pour terminer, nappez le gâteau de crêpes avec le miel fondu. Accompagnez à volonté de crème anglaise.