Gateau de Savoie

Ingrédients

3 jaunes d’œufs
200 g de sucre en poudre
75 g de beurre
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
375 g de farine
1 pincée de sel
3 belles pommes
2 cuillerées à soupe de gelée de groseille
2 verres de lait
2 cuillerées à soupe de sucre glace

Procédure

Allumez votre four à th. 5 ou 6 et mettez-y le beurre à fondre quelques minutes.
Séparez les blancs des jaunes et travaillez les jaunes au fouet avec le sucre et le sucre vanillé pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez le beurre fondu, la levure mélangée à la farine et le sel.
Mélangez et versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte molle.
Beurrez et farinez un moule. Versez-y la pâte.
Pelez et coupez les pommes en quartiers.
Divisez chaque quartier en tranches sans aller jusqu’au bout : les tranches doivent rester attachées à leur base.
Disposez-les sur la pâte régulièrement. Mettez au four 40 minutes.
Sortez le gâteau du four, enduisez les pommes de gelée et remettez au four encore 5 minutes.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils pour la recette
Ajoutez une pincée de cannelle et une de girofle dans le mélange levure et farine