Recette : gigot d'agneau st george farci aux abricots
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gigots d'agneauPrésentation
Agneau St George pour la FFCP
Ingrédients
1 gigot sans la souris (désossé)
15 abricots
1 quart de botte de thym
1 oignon émincé
1 filet d’huile de pépins de raisin
Sel – Poivre
Procédure
Désossez le gigot afin de former une poche.
Emincez les abricots, ajoutez l’oignon, salez, poivrez. Introduire les abricots,
l’oignon et les branches de thym dans la poche du gigot.
Faites chauffer la plancha. Ficelez le gigot pour former un gros rôti.
Versez l’huile sur la plancha, saisissez le gigot sur toutes les faces.
Réduire les feux de la plancha.
Faites le cuire à couvert en le tournant régulièrement pendant 1h-1h15
ou 63°c à cœur.
Ajustez l’assaisonnement et servez aussitôt.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
