Jambon d'Ardennes avec Tagliatelles et dinde rouge

Recette : jambon d'ardennes avec tagliatelles et dinde rouge

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine ardennaises

Ingrédients

- 200 g de jambon sec d’Ardennes (en allumette), 4 tranches de jambon d’Ardennes
- 300 g de mélange de légumes (céléri blanc, carottes, poireau)
- 200 g de champignons
- 4 filets de dinde rouge
- 200 g de tagliatelles
- 2 dl de vin rouge
- 4 dl de bouillon de volaille
- 100 g de beurre
- 50 g de mélange d’herbes vertes
- 100 g de farine
- de l’origan moulu
- du vinaigre de vin
- de l’huile d’olive

Procédure

Faites cuire tous les légumes à l’étouffée dans de l’huile d’olive durant 5 minutes environ. Épicez avec la pâte aux herbes. Faites frire le jambon sec d’Ardennes en allumettes, ajoutez-les aux légumes et mélangez les deux. Coupez les filets de dinde rouge dans la longueur. Distribuez les légumes sur les filets et refermez. Fixer à l’aide de bâtonnets. Mélangez la farine avec l’origan moulu et farinez la viande avec ce mélange. Faites frire les filets de dinde rouge dans l’huile d’olive. Faites cuire les tagliatelles al dente, égouttez-les. Tenez au chaud avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec la pâte aux herbes. Pour la sauce, faites bouillir le vin rouge et le bouillon de volaille jusqu’à ce que le volume se réduise de 2/3. Assaisonnez de vinaigre de vin et de poivre. Affinez avec une noix de beurre ferme. C’est prêt !

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie