Jambon ibaïona et sa tuile à la sauge et sésame

Présentation

Savourez notre jambon Ibaïona !
*Jambon ibaïona et sa tuile à la sauge et sésame.*

Ingrédients

25 g de farine
100 g de parmesan
2 brins de sauge
25 g de graines de sésame

Procédure

Voici le descriptif :

1/ Effeuiller et hacher la sauge très finement.

2/ Râper très finement le parmesan.

3/ Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan râpé, le romarin haché et les graines de sésame.

Faire chauffer une poêle sans matières grasses à feux moyen.

4/ Déposer des petits tas bien écartés les uns des autres sur la poêle.

5/ Etaler les tas en disques de 5 à 7 cm.

Dés que le parmesan est fondu, retourner et laisser 30 secondes.

6/ Retirer les tuiles de la poêle et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme incurvée.

Laisser refroidir
Les tuiles son prêtes.

7/ Dresser votre assiette avec une chiffonnade de Jambon Ibaiona, une ou deux tuiles et un mesclun de salade assaisonnée d’huile de noisette.

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