Jardinière de Légumes

Ingrédients

40 g de Beurre
300 g de Carotte
1 Laitue
300 g de Navet
1 bottes d’Oignon Nouveau
300 g de Petits Pois à écosser
300 g de Pommes de Terre Nouvelles
Sel, Poivre
2 Sucre en Morceaux

Procédure

• Lavez les légumes. Épluchez les navets, les carottes et les pommes de terre. Écossez les petits pois. Enlevez les feuilles abîmées de la laitue. Coupez les tiges et les racines des oignons nouveaux. Taillez les carottes et les navets en dés.

• Faites bouillir trois casseroles d’eau salée au gros sel. Dans la première, versez les dés de carottes. Cuisez 10 minutes puis ajoutez les dés de navets. Cuisez à nouveau 15 minutes. Égouttez.

• Dans la deuxième casserole, cuisez les petits pois 15 minutes avec les morceaux de sucre, les oignons et la laitue. Égouttez.

• Dans la troisième casserole, cuisez à feu doux 15 minutes les pommes de terre entières. Égouttez.

• Versez tous les légumes dans un plat de service. Ajoutez le beurre, poivrez et salez à nouveau si nécessaire. Mélangez.

En option : rajouter 2 ou 3 tranches de lard en début de cuisson