La sauce d'ail

Ingrédients

• 12 cerneaux de noix
• 6 gousses d’ail jardins du midi
• huile
• 1 bouquet garni jardins du midi
• 1 c. à c. d’eau de vie blanche

Procédure

Pilez ensemble 6 gousses d’ail, épluchées et égermées s’il y a lieu, et 12 cerneaux de noix en présence d’une cuillerée à café d’eau de vie blanche d’Armagnac qui permet à la pommade de se faire.

Assaisonnez et montez à l’huile, la quantité d’huile doit être égale au poids additionné des gousses d’ail et des cernaux de noix.

Les herbes hachées peuvent compléter la sauce.